TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS | Les Moles

CAT ES EN

RESERVES

+34 977 573224


9/9/2016

Aquest dimecres dia 7 de setembre Carmen i Jeroni van visitar les vinyes de Batea (Terra Alta) d’on ha de sortir la collita 2016 dels vins de LES MOLES.

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS 

La garnatxa blanca, com podeu veure a les fotos, ja l’hem començat a veremar però en canvi hem decidit donar uns dies més al macabeu, que començarem a veremar en vuit - deu dies, quan vegem que té el punt de maduració que volem. Aquestes dues varietats de raïm són les què utilitzem per a fer el nostre blanc jove LES MOLES.

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

La garnatxa peluda negra, el syrah i el samsó, que són les varietats amb les que fem els vins negre, tant el jove com el criança, les veremarem aquesta setmana vinent. (Com curiositat us explicarem que la garnatxa peluda es diu així perquè la fulla de la cep té com uns pelets al revers. Si us fixeu a la foto es poden apreciar.

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

Amb això comencem el procés d’elaboració de la que serà la quinta collita dels vins de LES MOLES.

Aquest any posarem en marxa un nou projecte de vins que, sense deixar de produir el que ja coneixeu, volem que siguin vins encara més apegats a natros.

El nou projecte l’estrenarem amb un vi monovarietal de macabeu de criança. A Ulldecona, el  nostre poble, fa molts anys es produïa vi en certa quantitat, es feien dues varietats de vi blanc: l’escanyavella i el macabeu, aquest últim tot i que se’n produïa menys quantitat era de més qualitat.

Aquest el motiu per qual des de l’inici de la creació del nostres vins joves sempre els hem posat una part del cupatge amb macabeu. Ens aporta els aromes, la frescor i també lo record i la proximitat a Ulldecona.

Ara que volem fer un vi d’autor, com no podia ser d’una altra manera, serà a partir d’aquesta varietat, el macabeu. Tot i que sabem que assumim un risc això és una tret que defineix la manera de fer de LES MOLES des de sempre.

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

En pocs dies veremarem, premsarem i a partir d’aquí anirem fent proves en diferents recipients i anirem catant periòdicament aquest nou vi fins que trobem el camí apropiat.

D’aquest nou projecte, que tanta il·lusió ens fa, us anirem informant a mesura que anem donat passos.

Les Moles  : TEMPS DE VEREMA, NOVA COLLITA, NOUS PROJECTES, NOVES IL·LUSIONS

 

Les Moles Restaurant

Les Moles Events

Restaurant Les Moles
Ctra. La Sénia, Km. 2 - Ulldecona
Tel. +34 977 573224
Fax +34 977 720677
lesmoles@lesmoles.com
informació i avís legal
política de cookies

Contacta per Whatsapp

segueix-nos a instagram

segueix-nos a twitter

segueix-nos a facebook


Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020

Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural