Un restaurante como Les Moles aporta una cocina de territorio con una personalidad  y un sello propio que lo hace único y singular; es una cocina que demanda una bodega a la altura, que sea un referente en nuestro territorio y que busque proximidad pero sin dejar de lado los vinos de diferentes partes del mundo: 60 D.O. y más de 300 referencias nacionales e internacionales esperan en nuestra bodega.

Nuestra sommelier Carmen  escoge, sobretodo, vinos y espumosos con carácter y personalidad propias ,con  historias  que hablan de  mucho esfuerzo , de compromiso con el entorno y arraigo  y respeto a la tierra... Unos hablan de técnica, otros de vuelta a las raíces y alguno  de viajes al futuro... Son vinos que explican historias, que reflejan la personalidad del viticultor y el entorno en el que viven. 

Además, a partir del 2012 y con Carmen al frente, Les Moles se embarca en un nuevo proyecto: la elaboración de sus propios vinos. 

Esperan pacientemente en silencio  ser abiertos para crear ese momento mágico en el que Comer y Beber se convierte en una "EXPERIENCIA"