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Libro “Les Moles - Cocina y territorio”

Libro “Les Moles - Cocina y territorio”

Libro “Les Moles - Cocina y territorio”

29.9 €

Este libro recoge la historia de Les Moles, de su chef Jeroni Castell y de su forma de ver y entender la cocina...y la vida. 

Su filosofía de vida aplicada, también, a la cocina. Su apego al territorio y su forma de ser, que se visualiza también en su visión gastronómica. 

De su P+T+D (Proximidad, Técnica y Territorio) nace su norte y guía. 
En estas 192 páginas también habla de sus productos "fetiche"; las Ostras del Sol, el arroz, el AOVE, la cabra hispánica y atún Balfegó; del porqué de su "enamoramiento" de estos productos y sus recetas emblemáticas. 


Finalmente, un recetario de los "imprescindibles" de Les Moles completan la publicación.


Autor: Jeroni Castell

Editorial: Planeta Gastro 

Temática: Cocina | Chefs 

Colección:Grandes restaurantes 

Número de páginas: 192

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