Aquest postre és tant senzill com bo. És una forma diferent i divertida de menjar un postre, que a tots ens ha fet la nostra mare a casa, sense que sigui tant carregós. Es tracta, senzillament, deconvertir aquest postre em un final d'àpat bo i lleuger.

ARRÒS CRUIXENT AMB LLET I GELAT DE CANYELLA

Ingredients
100 grs. d'arròs
1 litre d'aigua
200 cl. d'oli de girasol
Canyella en pols

Posem l'aigua, en un cassó, al foc. Quan arranqui a bullir, incorporem l'arròs i el deixem bullir entre 35 i 40 minuts, fins que s'hagi passat de cocció. El retirem del foc i el refredem amb aigua freda. El passem per un colador i amb una mica de paciència l'anem escampant pel damunt d'una safata a la que li posarem un troç de roba al damunt i deixarem fins que hagi perdut tota l'aigua i estigui sec del tot.
Per accelerar el secat, ho podem fer en un estufa o armari calent 40º-42º C. Si no tenim aquest aparell, ho deixarem a un lloc sec durant dos o tres dies.
Quan ja estigue sec, el fregirem, molt poc, amb l'oli una mica calent, però no excessivament i s'inflarà i ens quedarà cruixent. Després el passarem per la canyella en pols.


Per la sopa d'arròs amb llet

65 grs. d'arròs
1,5 litres de llet
½ rama de canyella
120 grs. de sucre
La pell d'una llimona

Posem la llet a calentar amb tots els ingredients menys l'arròs. Quan arranqui el bull, incorporem l'arròs i deixem bullir durant 35 minuts.
Retirem del foc i traiem la canyella i la llimona. Ho triturem i ho passem per un colador.


Per al gelat de canyella

1,5 litres de llet
5 rames de canyella
450 grs. de nata
75 grs. de llet en pols
325 grs. de sucre
1 cullerada sopera de canyella en pols

Posem la llet a calentar amb la canyella fins que arranqui el bull. Parem el foc, retirem les branques de canyella. Afegim la resta d'ingredients, menys la nata i ho triturem tot amb un braç elèctric. Incorporem la nata i tornem a calentar fins a 85 º C. Passem la barreja a un pot, que el puguem posar dins d'un altre amb aigua i gel per tal de refredar-ho ràpidament i ho passem a la geladora.


El muntatge del plat

Servirem el postre en un plat soper . Al fons del plat hi posem la sopa d'arròs amb llet ,al damunt una bola del gelat i pel seu voltant uns quants grans de l'arròs cruixent.