ESPECTÁCULO - EL NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN DE LES MOLES | Les Moles

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13/3/2018

El pasado viernes día 9 de marzo celebramos la ya tradicional cena de estreno del menú degustación 2018 llamado "ESPECTÁCULO" con el que el producto de proximidad y la cocina creativa y juguetona sorprendieron de nuevo los paladares de todos los comensales asistentes al evento.

Les Moles : ESPECTÁCULO - EL NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN DE LES MOLES

Este año para maridar este primer servicio del nuevo menú tuvimos la gran suerte de contar con una bodega emblemática de la DO Jerez como es Bodegas Emilio Hidalgo, todo un referente en estos vinos de larga crianza. El señor Juan Manuel Hidalgo, uno de los propietarios de esta bodega familiar, fue el encargado de dirigir el maridaje, y nos hizo partícipes de sus amplios conocimientos sobre un producto tan desconocido pero tan gastronómico como es el Jerez.

Los comensales probaron algunas de las pequeñas joyas de esta bodega basadas con las uvas Palomino Fino y Pedro Ximenez, con crianzas mínimas de 15 años y alguna de más de 40 años, incluido un vino con madres de 1861.


Les Moles : ESPECTÁCULO - EL NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN DE LES MOLES


Fue una experiencia única tanto por la calidad de los productos como por la forma de vinificar estas uvas y el concepto de la tierra aplicado a un clima y un suelo propios de los vinos de Jerez. Esta bodega produce unos vinos de alta gama con los que Les Moles quiso romper el concepto del típico maridaje, convirtiendo la noche en una experiencia diferente de todo lo que se había hecho hasta ahora en el restaurante.

"Espectáculo" el nuevo menú degustación de Les Moles consta de veinte nuevas creaciones, fruto de cinco meses de trabajo en la cocina de Les Moles, y basadas con el producto de proximidad, la técnica como camino a seguir y la diversión como objetivo.

Espectáculo es la representación o función que se presenta ante un público con el fin de entretener.


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El menú Espectáculo está ya disponible en la carta de Les Moles.


 

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