El comedor de nuestro restaurante está ubicado donde antiguamente se encontraban la vivienda y los almacenes de la que fue la primera cantera de Ulldecona. 
En esta finca empezó la que es hoy en día la actividad industrial más importante del municipio: la extracción de la piedra de Ulldecona reconocida internacionalmente.

Las paredes de piedra originales que rodean la sala combinan a la perfección con la decoración y el resto de elementos arquitectónicos que hemos ido modernizando a lo largo de los años. 
Todo ello es un reflejo de la filosofía gastronómica de Les Moles, que une tradición y proximidad con técnica y vanguardia.