El Restaurant Les Moles está en Ulldecona, en la comarca del Montsiá, situada en el litoral catalán, situado entre el río Matarranya y la provincia de Teruel al oeste, el Bajo Ebro al norte y el Bajo Maeztrazgo al sur. Su relieve se caracteriza por el dominio prácticamente absoluto de las planurias y está rodeado por las montañas de los Ports de Tortosa Beceite y la Sierra de Montsiá. El clima es mediterráneo litoral, con escasas precipitaciones y temperaturas elevadas.

Doce municipios constituyen la comarca: Alcanar, Sant Carles de la Ràpita, Amposta, Sant Jaume d'Enveja, Freginals, Masdenverge, Santa Bàrbara, La Galera, Godall, Mas de Barberans, Ulldecona y La Sénia.

La economia de la comarca del Montsiá se basa en el sector primario, destacando el cultivo de arroz, cítricos y otros cultivos tradicionales del area mediterránea como los olivos, algarrobos, frutales y productos de la huerta. Con mucha importacia destaca también la industria de la madera y el mueble, especialmente en el área entre Ulldecona y La Senia, así como la pesca y la piscicultura en San Carlos de la Ràpita. Amposta, capital de la comarca, ha incrementado en los últimos años el sector servicios, con una importante actividad económica. La situación estratégica del Montsiá, entre el Parque Natural del Delta del Ebro y el Parque Natural dels Ports Tortosa-Besseit ofrece un gran atractivo para el sector turístico, tanto de costa como de montaña.