Algunas de nuestras recetas:

• La deconstrucción de la escalivada (junio 2003).
• Brocheta de hígado de rape, manzana caramelizada y alcachofa confitada con caramelo balsámico (octubre 2003).
• Salteado de bogavante con verduras, pasta fresca y salsa de cangrejos (febrero 2004).
• Canalones de sepia, rellenos de langostinos y setas con vinagreta de langostinos (mayo 2004).
• Salteado de verduras con aceite y sal de jamón ibérico (septiembre 2004).
• Arroz crujiente con leche y helado de canela (enero 2005).
• Mil hojas de bacalao y patata, con vinagreta de aceite de almendra, balsámico de cava, piel de cítricos y sal de aceitunas negras (julio 2005).
• Papada de cerdo con puré de almendras, aire y pipas de calabaza (octubre 2005).
• Sopa de calabaza con langostinos en la plancha, huevo calentado, aceite y sal de jamón ibérico (enero 2006).
• Ventresca de bonito picante, con puré de pimiento escalivado y galleta de pistachos (enero 2007).
• Gallo de San Pedro y vieira con puré de patata trufada, cardos y caldo de sepia.